김치냉장고 묵은지 보관 시 염도 조절

묵은지는 김치냉장고의 존재 이유라고 해도 과언이 아니죠. 하지만 묵은지 보관에 실패하는 대부분의 이유는 바로 온도 변화와 공기 접촉에 있답니다. 특히 김장김치와는 다른 묵은지만의 보관 기준을 지켜야만 그 깊은 맛을 1년 이상 유지할 수 있어요. 👉 핵심 질문 답변: 묵은지 맛이 변하는 가장 큰 이유는 발효 가스로 인한 공기 접촉(산패)과 보관 온도의 불안정 때문입니다. 묵은지는 일반 … 더 읽기